طريقة تحضير مخلل الفجل

المحتوى

  • 1 عمل مخلل الفجل
  • 2 صنع الليمون
  • 3 صنع مخلل باذنجان
  • 4 صنع مخلل الليمون

عمل مخلل فجل

وقت التحضير خمس دقائق.
وقت الطهي عشر دقائق.
يكفي ثمانية أشخاص.

المكون:

    • أربعمائة جرام من الفجل المغسول.
    • 20 جرام من الفلفل الطازج والفاصوليا الكاملة.
    • أربعمائة ملليلتر من الماء.

10 غرامات من بذور الكمون.

  • خمسون ملليلترًا من الخل الأبيض.
  • أربع أوراق غار.
  • أربعة فصوص كاملة.
  • 20 جرام من الملح.
  • 50 مل من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير:

  • يقطع الفجل إلى نصفين ويوضع في وعاء محكم الإغلاق مع المكونات الأخرى.
  • ضعي البرطمان في الثلاجة لبضعة أيام حتى يصبح منفذاً ، ثم قدم الفجل.

 

صنع الجير

ثلاثون دقيقة.

وقت التحضير
يكفي ثمانية أشخاص.

المكون:

  • كيلو lomi ضخم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • 1/4 كوب ملح البحر.
  • فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • لونان أحمران ساخنان.

طريقة التحضير:

  • اغلي الكثير من الماء.
  • يُضاف ويُغلى لمدة عشر دقائق.
  • اغرف الليمون وضعه على الفور في ماء مثلج واتركه لمدة 10 دقائق حتى يجف تمامًا.
  • يصفى الليمون جيدًا.
  • قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.
  • يقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة.
  • اخلطي الثوم والفلفل والكمون والكركم.
  • قم بإذابة الملح في الماء.
  • قطع الليمون إلى أرباع وليس أسفل.
  • املأ الخليط في منتصف كل حبة.
  • ضع كل المكسرات في وعاء بحجم مناسب.
  • نقع الحبوب في محلول التخليل.
  • قم بتغطية السطح بزيت الزيتون.
  • غطي البرطمان واتركيه لمدة أسبوع على الأقل قبل التقديم.

 

عمل مخلل باذنجان

وقت التحضير عشر دقائق.
وقت الطهي عشرون دقيقة.
يكفي أربعة أشخاص.

المكون:

  • كيلوغرام واحد نحيف أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حفنة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة قرون من اللون الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • أربع ملاعق صغيرة كمون مطحون.
  • نصف كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  • أزل عنق الباذنجان واغسله.
  • ضعي ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع الفوهة ، أضيفي الملح والخل ، واتركي الماء حتى يغلي ، وضعي الباذنجان فيه.
  • بعد أن يغلي الماء ، أطفئي النار وضعي الباذنجان حتى يصبح طريًا.
  • أخرج الباذنجان من الماء ، اشطفه بالماء البارد حتى يبرد ، ثم صفيه من خلال مصفاة أثناء تحضير الحشوة.
  • ضعه في محضر الطعام وقم بتشغيله حتى يصبح الثوم طريًا.
  • أضيفي الكزبرة الخضراء ، الفلفل الأحمر المطحون ، الفلفل الأخضر المفروم ، الخل ، الكمون ، الملح ، والكزبرة المطحونة وقلبيها في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.
  • الزيت واستمر حتى يختلط كل شيء.
  • افتح كل باذنجان بالطول.
  • ضع بعض الحشوة في منتصف كل حبة.
  • ضعي كل حبات الباذنجان في طبق وضعيها في الثلاجة حتى تبرد وتمتص نكهة الحشوة.

 

عمل مخلل الليمون

ثلاثون دقيقة.

وقت التحضير عشر دقائق.
وقت الطهي
يكفي أربعة أشخاص.

المكون:

  • 10 ليمونات متساوية الحجم.
  • عشرة ليمونات معصورة.
  • سعر كوب الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة لكل منها: الكمون الأسود والكمون والقرطم.

طريقة التحضير:

  • تخلط جميع البهارات بالملح.
  • اغسل وجفف الليمون للتخليل.
  • يسجل علامة X على كل ليمونة بسكين.
  • رص الليمون في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
  • نضع أولاً طبقة من الليمون ، ثم طبقة من ملح التوابل ، ثم طبقة من الليمون للضغط ، وأخيراً طبقة من الملح المبهر.
  • أضف عصير الليمون وزيت الزيتون ، ثم غط الوعاء بإحكام.
  • اترك الحاوية دون فتح الغطاء لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد.

قراءة المقال السابق

طريقة تحضير البليلة بالحمص

قراءة المقال التالي

كيفية صنع السباغيتي لفقدان الوزن

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة