اللحوم سريعة التحضير

المحتوى

  • 1 فوليا باللحم والبنجر
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 بيلاف تركي
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 لحم بقري بالفلفل 
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير

اللحوم والبنجر المقلية

وقت الطهي 30 دقيقة
يكفي 4 أشخاص

 

المكونات

  • كيلوغرام واحد من اللحم منزوع العظم.
  • كيلو واحد مفروم.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ستة حبات هيل.
  • ثلاثة أكواب من المرق.
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان أو ثلاث أوراق غار.
  • حزمتان كبيرتان من البنجر.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

 

طريقة التحضير

  • ضع اللحم والكثير من الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • استخدم ملعقة لإزالة أي حواف تكونت على سطح اللحم.
  • يضاف ورق الغار والبصل والملح والقرفة والهيل.
  • غطي القدر واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • يصفى المرق بعد إزالة اللحم ويوضع جانبا.
  • سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة وأضيفي الفول.
  • قلب الفاصوليا بملعقة خشبية لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
  • يضاف البنجر ويقلب حتى يصبح طريًا.
  • أضف اللحم والمرق.
  • يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يثخن المرق ويلين الخليط.
  • أضف الكزبرة والثوم إلى الفاصوليا واتركها لمدة دقيقتين.
  • تُسكب الفاصوليا في طبق عميق وتُقدم مع طبق من الشعيرية.

 

بيلاف تركي

وقت الطهي 40 دقيقة
يكفي 4 أشخاص

 

المكونات

  • خمسمائة جرام من اللحم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم ، مكعبات.
  • 1 جزرة متوسطة ، مكعبات.
  • أربعة أكواب من المرق أو الماء.
  • 2 كوب أرز قصير الحبة أو أرز بسمتي منقوع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف حبة فلفل أحمر حلو ، مكعبات.
  • نصف حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مكسرات محمصة للتزيين.

 

طريقة التحضير

  • يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ، ثم يُضاف اللحم ويُحرّك حتى يجف.
  • يضاف الفلفل والملح مع التحريك ثم يضاف الماء ويترك لمدة 20 دقيقة.
  • يُصفّى الأرز المنقوع ويُضاف إلى اللحم مع التحريك ، ويُوضع على نار عالية حتى يغلي ويمتص المرق ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك القدر حتى ينضج على نار هادئة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الكوسة والجزر والفلفل الأحمر والأخضر وحركي المزيج حتى يلين قليلاً.
  • نضع الأرز في طبق ونرش الخضار والمكسرات فوقه.

 

 

لحم بقري بالفلفل 

مدة الاستعداد 10 دقائق
وقت الطهي 15 دقيقة
يكفي 4 أشخاص

 

المكونات

  • الأوردة الأربعة التي تمتد من منطقة الفخذ إلى الكاحل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 125 مل كريمة مخفوقة.
  • 125 مل من مرق اللحم البقري.
  • ستون مليلترًا من الشاي الأسود المركز.
  • ملعقة ونصف من الفلفل الأخضر.
  • يتبل بالملح.

 

طريقة التحضير

تحضير شريحة لحم:

  • اترك اللحم يطهى في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الراحة.
  • نقع الفلفل في الخل.
  • تبليها حسب الرغبة وابدئي في تسخين المقلاة على نار عالية.
  • بمجرد تسخين المقلاة بالكامل ، قم بتحمير الستيك على كلا الجانبين.
  • أثناء تحضير الصلصة ، أزل شريحة اللحم وضعها على لوح التقطيع.

تحضير الصلصة:

  • أضف المرق والسكر والشاي إلى القدر واترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين حتى يصل إلى حجم ملعقة كبيرة.
  • خففي الحرارة ، ثم أضيفي الكريمة والفلفل الحلو المصفاة حتى يسخن الخليط بالكامل.
  • أعد شرائح اللحم إلى المقلاة ، مع التقليب مرة واحدة فقط.

التطبيق:

  • ضعي اللحم في طبق وغطيه بالصلصة.

قراءة المقال السابق

البحث عن قرد المكاك

قراءة المقال التالي

الأحجار الكريمة وتأثيراتها الإيجابية

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة