أفضل طريقة للشواء

أفضل طريقة للشواء

المحتوى

  • 1 شواء
  • 2 دجاج مشوي
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 لحم مشوي بالغاز
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير
  • 4 شواء بالفحم
    • 4.1 المكونات
    • 4.2 التحضير
  • 5 نصائح حول الشواء المناسب

شواء

يعتبر الشوي من أفضل الطرق لطهيها ؛ ذلك لأنه يمنحها طعمًا رائعًا يحبه الجميع ، في حين أن قلة الدهون والدهون فيه قد لا تناسب الكثير من الناس. هناك عدة طرق للشوي ؛ مثل الشوي بالفرن ، أو الشوي بالفحم ، أو الشوي بالصواني ، وفي هذه المقالة سنغطي عدة طرق للشوي وبعض النصائح التي يجب اتباعها أثناء عملية الشوي.

 

دجاج مشوي على الفحم

المكونات

  • كاملة ، كيلوغرام ونصف ، مقطعة إلى نصفين.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • بصل متوسط ​​الحجم مبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

 

طريقة التحضير

  • ضعي مكونات التتبيلة في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  • ادهن بالتتبيلة ، وزع الخليط بالتساوي من الداخل والخارج ، وقطع الشقوق فيه حتى يدخل التوابل.
  • غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
  • نخرج الدجاج وننشره على الشواية ونشويه على الفحم ونقلبه حتى ينضج تمامًا.
  • اشوي الدجاج في الفرن عن طريق وضعه على صينية خبز ، وتغطيته بورق الألمنيوم ، ووضعه في الفرن.

 

شواء بالغاز

المكونات

  • كيلوغرام واحد ، مخلية من العظم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

 

طريقة التحضير

  • مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يقطع البصل فوق اللحم ويضاف الملح والفلفل الأسود والخل ودبس الرمان وإكليل الجبل المفروم ويقلب اللحم بيديك ويغطي اللحم ويبرد طوال الليل لامتصاص النكهة.
  • سخني صينية الخبز على النار ، ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة لمنع اللحمة من الالتصاق ، ضعي اللحم عليها ، أضيفي القليل من التتبيلة المنقوعة ، ضعي اللحم حتى ينضج ، ثم اقلبوه على الجانب الآخر هكذا ، حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • ضعي اللحم في طبق وزينيه بأوراق البقدونس.
ملاحظة: يمكن استخدام صينية الشواء للقلي.

</ DL

 

شواء بالفحم

المكونات

  • كجم
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

  • لتحضيرها ، اتركها خالية من العظم تمامًا ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • انقعي اللحم في الخل البلسمي لمدة ساعتين ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر البري وإكليل الجبل وزيت الزيتون ، واخلطي اللحم مع المكونات مرة أخرى وشويه لمدة ساعتين تقريبًا.
  • نحضر الفحم ونضع الشواية فوق الفحم ونقوم بتصفية قطع اللحم من التتبيلة ونبدأ في تقليب اللحم على الأسياخ ونضعها على الفحم في مقلاة الشواء و اقلبها من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجوانب.

 

مهارات الشواء المناسب

يجب اختيار القطع السميكة الطازجة.

  • يجب تتبيل الملح لمدة 40 دقيقة على الأقل قبل الشوي ؛ وذلك لأن إضافة الملح أثناء عملية التتبيل سوف يتسبب في نزيف اللحم ويجعل اللحم قابضًا ، لذلك يجب القيام بهذه الخطوة قبل الشوي لإزالة بعض العصائر . </ لي>
  • يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي حتى لا يستغرق وقتًا طويلاً لينضج ولا يتحول إلى اللون البني من الخارج إذا لم يتم طهيه جيدًا من الداخل.
  • صناديق الفحم موجودة جزئيًا وبعضها فارغ ؛ هذا لأنه بعد تسخين الفحم ، من الأفضل أولاً وضع اللحم على الجانب الفارغ الأقل سخونة ثم نقله إلى الجانب حيث يوجد الفحم. هذه الطريقة تمنع السائل من التسرب من اللحم.
  • يجب استخدام ملاقط لتقليب الشوكة حتى لا تفقد العصارة.

 

قراءة المقال السابق

أطباق لذيذة لإنقاص الوزن

قراءة المقال التالي

أطباق تلمسان

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة