مطبخ دجاج لبناني

مطبخ دجاج لبناني

محتوى

  • 1 مولوسيا ، لبنان
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 فتة مع أرز ودجاج
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير

مولوسيا ، لبنان

متوسط ​​

مدة الاستعداد 20 دقيقة
وقت الطهي 45 دقيقة
يكفي 5 أشخاص
صعوبة

 

المكونات

  • كيلو ونصف من أوراق الملوخية.
  • دجاجة كاملة.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتي غار.
  • أربع حبات هيل.
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • كوب ثوم مقشر.
  • بصلتان مقشرتان.
  • ثلاث ملاعق صغيرة بقدونس مجفف.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • شريحة ليمون.
  • شريحة من الفلفل الحار المفروم – أي شيء تريده.

 

طريقة التحضير

  • تُغسل الأوراق ثم تُصفى وتنشر على قطعة قماش لتجف.
  • يُطهى الدجاج بعصي قرفة وورق الغار والهيل حتى ينضج.
  • يقطع الثوم والبصل والفلفل ويوضع في قدر بالزيت النباتي ويقلب جيدا على النار.
  • يضاف الكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح ويقلب.
  • أضف أوراق الملوخية إلى القلي وحركها ، مع إضافة القليل من الحمض حتى لا يذبل الملوخية.
  • اخفضي النار وقلبي الملوخية باستمرار حتى ينضج الدجاج.
  • تُسكب مرق الدجاج فوق الملوخية حتى تُغطى بالمرق ، ثم تُغلى.
  • اخفض النار تحت الملوخية واحتفظ بها حتى تنخفض والتي من المتوقع أن تستمر نصف ساعة.
  • صب الملوخية على الطبق.
  • أزل العظم والجلد من الدجاج وضعه على الملوخية.
  • قدمي الملوخية مع طبق من.

 

فطيرة الأرز والدجاج

30 دقيقة متوسط ​​

وقت التحضير
وقت الطهي 60 دقيقة
صعوبة

 

المكونات

  • كيلوغرام.
  • ورقتي غار.
  • خمس بتلات هال.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رشة قرفة.
  • ليمونتان.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من كل:
    • الكركم.
    • بابريكا
    • مسحوق الزنجبيل.
    • مزيج التوابل.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة أرباع.

خليط الأرز:

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • عود من القرفة.
  • ورق الغار.
  • ثلاث بتلات من الهيل
  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

مزيج الزبادي:

  • خمسة أكواب
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.

مقدمة:

  • ثلاث شرائح من الخبز المحمص.
  • كوب لوز مقلي أو كاجو.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم.

 

طريقة التحضير

    • ضعي الدجاج في وعاء ، أضيفي أوراق الغار والبصل ومزيج التوابل والزنجبيل والفلفل الحلو والكركم والفلفل الأسود والقرفة والملح والهيل ، ثم اغمر كل شيء في الماء.
    • يُغلى الدجاج على نار عالية ، ثم يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

صفّي مرق الدجاج واتركيه جانبًا وأزيلي الجلد والعظام من الدجاج.

تحضير الأرز:

    • اغسل الأرز أكثر من مرة وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
    • ضعي الزيت والقرفة والخليج والهيل بشكل منفصل في قدر مناسب ، سخني المكونات وقلبيها معًا حتى تسخن رائحة التوابل.

يضاف الأرز ويقلب مع البهارات ثم يضاف الملح.

  • اغمر الأرز في الماء حتى يغلي ، ثم قلل الغاز حتى تهدأ النار تحت الأرز.
  • يُسخن الأرز على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • حضري طبقًا عريضًا ، ضعي الخبز فيه ، اخبزيه في الفرن لبضع دقائق ، اتركي لون الخبز يتحول إلى اللون البني الذهبي ، يمكنك قلي الخبز بزيت الذرة.

 

تحضير اللبن:

  • في وعاء مناسب ، ضعي الزبادي وقشر الليمون والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والبابريكا واخفقي جميع المكونات معًا حتى تمتزج.
  • ضعي الخبز في وعاء ، أضيفي الحساء الساخن ، أضيفي الدجاج المبشور والقليل من خليط الحليب وقلبي حتى يصبح الخبز طريًا.
  • ضع الخبز على الطبق.
  • ضعي الأرز أولاً ، ثم الحليب.
  • يرش بالمكسرات والبقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
  • أرسل الآن.

قراءة المقال السابق

أعراض اكتئاب القطط

قراءة المقال التالي

أعراض قصور الغدة الدرقية

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة