حلاوة الجكليت

حلاوة الجكليت هي حلاوة لزجة ، تعتبر من الحلويات المشهورة في العراق ، صالحة للاستهلاك في الشتاء ، لتجديد الطاقة للجسم ، تتميز بطعمها الخفيف واللذيذ ، وتقدم بكثرة في مناسبات مختلفة ، لكنها لا يجب أن تؤكل كثيرا لأنها تحتوي على الكثير من السكر ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تحضير الجاكلايت للحلاوة.

 

الجكليت العراقي

المكونات

• كوب ونصف مسحوق.
• نصف كوب نشاء.
• 1/4 كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
• خمسة أكواب من الشراب البارد.
• تُزين بالجوز والفستق.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة 30 ثانية ، ثم اخلطي المكونات الجافة.
• أضف المكونات الجافة إلى الزيت وقلّب حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي.
• أضف الشراب واستمر في التقليب حتى يتكاثف القوام الجيلاتيني ، ثم اسكبه في طبق التقديم وزينه بالمكسرات.

 

عمل حلاوة الكجليت

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
• ثلاثة أكواب من الحليب المجفف.
• كوب نشاء.
• كوب ونصف زيت نباتي.
• ثلاثة أكواب.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 

طريقة التحضير

• اخلطي السكر مع الماء والليمون ، ثم ضعي الخليط في قدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد.
• في قدر منفصل ، ضعي الحليب والنشا والزيت على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون الخليط ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
• أضف الشراب تدريجيًا إلى الخليط حتى لا تكون هناك كتل واستمر في التحريك على النار لمدة خمس دقائق ، ثم صب الهلام في أوعية صغيرة منفصلة ، أو في طبق كبير ، وزينه حسب الرغبة.

 

كجليت بالزبدة 

المكونات

• نصف كوب من الشراب الجاهز ، شراب الذرة الجاهز سيفي بالغرض.
• كوبان من السكر البودرة.
• خمسون جرامًا من المكونات.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب حليب مجفف.

 

طريقة التحضير

• امزج جميع المكونات ما عدا الشراب وضعها في قدر على نار متوسطة.
• قلب الخليط بملعقة خشبية للحصول على خليط سميك ، ثم أضف الشراب واخلط للحصول على عجينة لزجة.
• شكلي الكيك حسب الرغبة وغطييه بالزبدة.

 

جكليت كراميل

المكونات

• كوبان من التركيبة.
• حزمة
• مغلف كريم فريش.
• علبة حليب مكثف محلى.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت ، لدهن الطبق.

 

طريقة التحضير

• شوي الحليب في قدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
• صنع حمامًا مائيًا ، ووضع قدرًا في مرجل آخر من الماء ، وأشعل النار فيه.
• أضف الكريمة والحليب المكثف وكريم بروليه والزبدة إلى حمام الماء واخلطهم جيدًا حتى تمتزج جميعًا.
• أضف الحليب المحمص وأطفئ النار.
• امزج بملعقة مناسبة ، ثم انتظر قليلاً حتى يبرد.
• اعجن العجينة باليد ، ثم ادهن طبق التقديم ورص العجين بالتساوي.
• يُبرد في الثلاجة قبل التقديم.

 

جكليت مع دبس السكر

المكونات

• كوبان من السكر البني.
• مائتان وثلاثون جرامًا من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب
• مائتان وخمسون جرام من الحليب المكثف المحلى.

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في وعاء ، ثم أضيفي الزبدة والدبس والسكر.
• ضعي القدر على النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
• يُسكب المزيج في وعاء آخر ويترك ليبرد قبل التقديم.