كيفية صنع الكريمة المخفوقة 

المحتوى

  • 1 كريم فريش
  • 2 تحضير الكريم فريش
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 سمك السلمون مع الكريمة المخفوقة
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير

كريم فريش

الكريمة الطازجة عبارة عن كريمة خفق سائلة تستخدم خصيصًا في الطبخ ، أو الكريمة المصنوعة أو المستخلصة من الحليب كامل الدسم ؛ نظرًا لأن عملية صنع الكريمة السائلة في المنزل عملية صعبة للغاية ، فمن الأفضل شراء منتجات جاهزة من متجر متخصص في منتجات الألبان أو الجبن لتوفير الجهد والوقت.

هناك عدة أسباب لاعتماد تحضير الطعام الطازج في المنزل ، أولها التحكم في اختيار المكونات والمذاق المناسب والمرغوب فيه ، والثاني حفظ المواد. نظرًا لأن تكلفة المنتجات المصنوعة منزليًا أقل بكثير من تكلفة المنتجات الجاهزة في السوق ، بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن تحافظ المنتجات المنزلية على المذاق الطازج فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمتعة محلية الصنع.

 

تحضير الكريم فريش

المكونات

  • اثنان وستون جرامًا من المارجرين.
  • كوب سكر بودرة.
  • نصف كوب زيت.
  • كوبان من الدهن الكامل الطازج مذاب في نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب زبادي ، أي نكهة ؛ فراولة ، توت ، تفاح ، إلخ ، أو كاكاو ، مع القليل من نبيذ اللوز ، حسب تفضيلاتك.

 

طريقة التحضير

  • يُغلى مزيج النشا في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكاثف المزيج جيدًا ، ثم يوضع جانبًا ليبرد تمامًا.
  • نمزج المارجرين مع خلاصة اللوز والفانيليا باليد أو بالخلاط الكهربائي.
  • أضف القليل من الحليب ، ثم القليل من الزيت واستمر في عملية الخفق ، واستمر في إضافة الحليب والزيت بالتناوب حتى نحصل على خليط خفيف وسميك.
  • نضيف الزبادي أو أي نكهة متوفرة لدينا ، ويمكننا أيضًا إضافة الكاكاو إذا رغبت في ذلك ، ونستمر في عملية الخفق وخلط المكونات لمدة مناسبة من الوقت حتى ننتهي مع الكريمة المخفوقة محلية الصنع.

وهناك أيضًا وصفات أخرى بإضافة عصير الليمون ودقيق الجوز حسب التفضيل الشخصي ، ويمكن أيضًا إضافة الصبغات الصناعية للحصول على اللون المطلوب ، لكن لا ينصح باستخدام هذه الأصباغ بشكل متكرر لما لها من آثار سلبية على الصحة العامة ، وبعض سيكون الناس في السابق يضاف صفار البيض إلى المكونات ، ولكن يمكن حذفه لأنه لا يؤثر على قوام الكريم.

 

سمك السلمون مع الكريمة المخفوقة

المكونات

عجين

  • كوبان من الدقيق.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • ربع كوب بارد.
  • صفار البيضة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

حشو

  • ½ كوب فطر معلب مقطع ومصفى.
  • ثلاثمائة جرام من سمك السلمون المدخن ، مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • كوب من جبن الماسكاربوني الإيطالي.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • نصف كوب جاهز وطازج.
  • 1/4 كوب حليب سائل.
  • رشة ملح وفلفل أبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم.

 

طريقة التحضير

  • يُمزج الدقيق ومكعبات الزبدة وصفار البيض والملح في محضر طعام كهربائي.
  • أضف الحليب تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة في نفس الوقت – إذا كانت العجينة طرية ، فلن تحتاج إلى استخدام كل الحليب -.
  • نغطي العجينة بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يُطحن سطحًا أملسًا ، ثم يُلف العجين إلى قطر 15 بوصة ويوضع في الفرن أو قالب التورتة بحيث يغطي القاع والحواف.
  • نحتفظ بالعجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، يتم خلالها تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • انشر شرائح السلمون والفطر المفروم في قاع طبق الخبز.
  • في وعاء عميق ، اخلطي جبنة الماسكاربوني مع الخردل والبيض والدقيق والفلفل الأبيض المطحون حديثًا والحليب والشبت الطازج حتى تتوزع المكونات جيدًا.
  • وزعي الصلصة بالتساوي فوق مزيج السلمون والفطر ، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تنضج من الأسفل وتكتسب اللون البني الذهبي من الأعلى.

قراءة المقال السابق

أفكار العام الجديد

قراءة المقال التالي

دور الأسرة في تربية الأبناء

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة