أرز بسمتي

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كأسان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فنجان

 

طريقة التحضير

• غلي كمية معتدلة من الماء والفلفل والزيت في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، ثم أضيفي الأرز إلى الماء وقلبي حتى يتم امتصاص معظم الماء.
• اخفضي النار ، قلبي الأرز قليلاً ، ثم غطيه وضعيه على الموقد حتى ينضج.

 

أرز بسمتي متبل

مدة الاستعداد	عشر دقائق
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة
طريقة الطبخ	يغلي على النار

 

المكونات

مكونات الأرز:

• عودان من.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.
• ملعقة واحدة.
• أربعة أكواب أرز بسمتي.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الزوج الأسود.
• ورقتي غار.
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
  • التأخير الصحيح.
  • زوج من الكزبرة.
  • التظليل الصحيح.
  • زيت ذرة.
• ستة أكواب من الماء.
• مكسرات مقلية للتزيين.

تكوين البصل بالكراميل:

• ملعقتان.
• بصلة كبيرة.

مكونات مزيج الزعفران:

• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

 

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز بالماء حتى يصبح شفافًا ، ثم ضعي الأرز في وعاء خلط متوسط ​​وانقعيه في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
• نقع الزعفران في كوب من ماء الورد لبضع دقائق.
• سخني السمن والزيت في قدر متوسط ​​العمق على نار متوسطة ، ثم أضيفي الكمون ، والكزبرة ، والشمر ، والقرنفل ، والفلفل ، والقرفة ، وورق الغار ، مع تحريك البهارات حتى تحمص وتفوح رائحتها.
• نخرج الأرز من الماء المغلي ، نسكبه فوق خليط التوابل ويقلب لمدة ثلاث دقائق للسماح له بامتصاص النكهات ، ثم نضيف الماء إلى الأرز ونتركه على نار عالية حتى يغلي ويمتص الأرز معظم الماء من البهارات.
• اخفضي النار ، وغطي القدر ، وسخني الأرز على الموقد لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.

تحضير البصل المكرمل:

• ضعي البصل على طبق مسطح ، ثم رشي الدقيق بالدقيق وقلبي برفق.
• سخني الزيت قليلاً في مقلاة واقلي البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجه من الزيت واتركه جانباً حتى يبرد.
• يُسكب الأرز في طبق مناسب ويُزين بالبصل المكرمل والمكسرات.

 

أرز بسمتي بالخضار

المكونات

• رشة من القرنفل.
• ربع كوب مفروم:
  • فلفل أحمر
  • الفلفل الأخضر.
  • فلفل أصفر حلو مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• كوب مبشور.
• بصلة كبيرة مفرومة خشن.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
  • القرفة.
  • الهيل المطحون.
  • البقدونس المطحون ناعماً.
• حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• ثلاثة أكواب.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• كل نصفين:
• • الشبت.
  • كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• 1 كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح سميكة.

 

طريقة التحضير

• اغسل الأرز عدة مرات وانقعه في ماء ساخن لمدة ثلاثين دقيقة.
• ضعي الزبدة والزيت في قدر الأرز على نار متوسطة ، ثم قلبي البصل في الزيت الساخن بملعقة خشبية لبضع دقائق ، ثم أغلق القدر واترك البصل يرتاح لمدة دقيقة.
• نضيف الفطر إلى البصل ونتركه لمدة دقيقة ثم نضيف الفلفل الحلو ونقلبه لبضع ثوان ثم نغلق القدر ونترك المكونات على الموقد لترتاح لمدة دقيقة.
• نضيف الجزر والطماطم إلى الأرز ، ثم نضيف ربع كوب من الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والقرفة والهيل والكزبرة والقرنفل مع التحريك باستمرار حتى تبدأ رائحة الخضار في الارتفاع ، ثم نضيف الأرز ونُسكب الأرز على الخضار ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ، ثم يُغمر الأرز بالمرق ويُوضع على النار حتى يغلي ويمتص الأرز معظمه.
• اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وحمص الأرز على الموقد لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج.
• يُسكب الأرز في طبق مناسب ويُزين بالشبت ويُقدّم.

 

فيديو وصفة الأرز

مشاهدة مقاطع فيديو إرشادية: